رز وأحلى سفرة

[صفاء]

http://www.x66x.com/download/15754804b7012d2de.gif (http://www.x66x.com/)





اليوم كان غداي رزكابلي باللحم وهذي طريقته

المقادير:
لحم غنم
بصله مقطعه صغير
1طماطم مقطع صغير
2ملعقة معجون طماطم
2كوب رز
ماء(ورد) وماء(كادي)تقريبا ثلث فنجان شاهي من كل واحد
نصف ملعقه صغيره بودرة صفار الزعفران او ينقع الزعفران الاصلي في ماء دافئ
ملح وملعقه صغيره بهارات مشكله مطحونه
مكعب ماجي صغير
بهارات حب(هيل-قرنفل-قرفه-شيبه)
فنجان زبيب
فنجان لوز

الطريقه:
1- نسلق اللحم ونضع عليه البهارات الحب والملح الى ان ينضج

http://www.x66x.com/download/14414804b53913802.jpg


2-نسلق الرز بمرق اللحم يكون نصف ناضج *ثم نخاط ماء الورد وماء الكادي والزعفران مع بعض


http://www.x66x.com/download/17824804b5392f533.jpg

3-نضع في قدر زيت زيتون على النار ونضع البصل ويقلب الى ان يذبل ثم نضع الطماطم ومعجون الطماطم والماجي والبهارات المشكله والملح ويقلب الى ان يذبل ونضيف عليه نصف كمية الورد والكادي والزعفران


http://www.x66x.com/download/42434804b53969a89.jpg

4-في قدر نضع قليل من الرز في قاع القدر


http://www.x66x.com/download/10494804b5398d0c9.jpg

5-ثم نضع كشنة الطماطم ومن ثم اللحم

http://www.x66x.com/download/49424804b539ac0c2.jpg


6-ثم نضع باقي الرز ونضيف عليه القليل من المرق تقريبا اقل من كوب ونجعل النار عليه صغيره جدا ويترك الى ان يجف
7-نضع في الصاج قليل من الزيت ونضيف اللوز والزبيب وتقلب على النار الى ان تحمر ونضع عليها القليل من القرفه المطحونه والليمون الاسود ونرفعها عن النار وتضاف على الرز في القدر
8-نضيف باقي ماء الورد والكادي على الارز قبل ان يرفع من النار


http://www.x66x.com/download/39294804b700e2593.jpg

9- بعد ان ينضج نرفع الزبيب واللوز في صحن ويقلب الرز قليلا ويقدم في طبق ونضيف عليه الزبيب واللوز
10- يقدم الطبق مع سلطة زبادي وهي عباره عن(خيار وجزر و القليل من البقدونس والنعناع وملح وقليل من الخل)


http://www.x66x.com/download/16244804b70103ee4.jpg



http://www.x66x.com/download/24404804b7011bd9a.jpg

انتهى ودمتم سالمين

منقوووووووووول

[صفاء]

] http://www7.0zz0.com/2008/03/31/13/481337501.gif

هذا غدانا وبطاولة الضيوف

أستضيف عائلتي مره كل أسبوع وأترك الامر بدون تحديد يوم معين فيكون
مفاجأه حلوه لهم

وزوجي كان يتضايق بالبدايات يقول مكان الضيوف بعدين ينحاس
وأقوله مافي أغلى منك أستضيفه فيفرح وبقوه
فجربوا تضيفون أزواجكم على الاقل مايندم إنه يشتريلك شي اذا طلبتيه يخص المطبخ

http://www.66n.com/pics/hosted/n1lghqatd4wazuy5rc7mg3cp3wbx76kz.jpg

http://www.v22v.net/zkarf/up/b3.gif

وهذه الاطباق وقد أزلت عنها الاغطيه



http://www.66n.com/pics/hosted/9fwmo67zixyg5tomx2wzlp6kodlqnc2m.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهذا الارز الكابلي تطبيقي

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ezh2oh3hddfococwcent9wt5hfdz1cil.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهنا تقديم الارز


http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ylvzadqkockk57ogagbayie1kyjnz8h4.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهذه السلطه سويتها طبقات قطعت حلقات من الفلفل الرومي أصفر وأحمر وأخضر
ورصيتها بقاع الصحن
ثم بشرة جزر وقطعت وكرنب بلونيه الاثنين
وعملت صوص لبن زبادي وخردل ومايونيز وملح ونسيت أصوره

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/6aw5kiez91gjjozcb3v6f8s1q8hba54l.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهذه البليله وكان المفترض أسوي شوربه بس بنتي طلبتها مني فقلت طبعا ما ينفع شوربه وبليله بوقت واحد

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/gfpqkfhd22djoodaya7ixcmyy02e78ad.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهذا تقديم البليله

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/aqd5ksn9l01stc45mj767br0rrggz6yf.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهذا الحلى وهو الجبنيه

http://www.66n.com/pics/hosted/uqefil3dky376a7h87upckkewe98bhxb.jpg

مقاديرها

2كأس جبنه بلدي أو جبنه هنغاري
كأس الا ربع دقيق أبيض
نصف معلقة طعام سمن
ملعقة طعام هيل مطحون
نصف ملعقة شاي خميره
3 ملاعق حليب بودره
بيضه
ذرة ملح وذرة سكر
وعسل أو شيري لتحليتها


http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

الطريقه

يعجن جميع المقادير باليد باستثناء الدقيق
ثم ننخل الدقيق ونعجنه مع باقي المقادير
ثم تقسم قسمين وتترك لمدة ساعتين لتختمر
ثم نبدا عملية التقطيع بقوالب الحلا أو بعجلة السمبوسه وتترك لتختمر مره أخرى
وثم نقوم بقليها بالزيت و نصب عليها العسل كما فعلت أو الشيري
وهذه الصوره لحقت عليها وبنتي الصغيره تقطع نصيبها لاني نسيت اصور الطريقه كامله
http://www.66n.com/pics/hosted/98bgqoxrd05lme6cd0tdiljqvy8klsx1.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

وهذا العصير

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg


وهو كوكتيل ويسمى باسم البلد
قطعت فواكه حلقات برتقال وتفاح والاناناس مقطع جاهز وليمون حلقات
ووضعت حبات عنب وقطع صغيره من جميع الفواكه وعروق نعناع

http://www.66n.com/pics/hosted/mpb75r918gyprrnjx3p7hpefnrgi7noz.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/03/31/13/938802524.gif


وبالهناء والشفاء

منقوووووووووول

[عبدالله الموسي]

مشكووووره اختِ على هذهِ الأطباق الشهيه،

ودمت لنا



تحيتي

[الشهاب]

مشاء الله

تسلم يدك يا صفاء



شكرا على الموضوع المتعوب علية

لك التحية

الشهاب

[صفاء]

شكرا لك أخي الكريم عبد الله الموسي

على اطلاعك على الموضوع

جزاك الله خيرا وبارك فيك

أدام الله عليك السعادة

حياك الله

[صفاء]

الله لا ضراك

الله يسلمك ويعافيك

شكرا على اطلاعك عليه

جزاك الله خيرا وبارك فيك

حياك الله وأسعدك في الدارين