الزرب الأردني ....تفضلوا

[ذيب المراقيب]

بسم الله الرحمن الرحيم .....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....


الزرب الأردني او المندي


تفضلوا الطريقة بالصور المفصلة :



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%281%29.jpg

صوره للحلال بالحوش قبل ان يتم اختيار الذبيحه المناسبه للطبخ



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%282%29.jpg

وتم اختيار الذبيحه وكانت هذه المره متوقع ان تكون بحدود عشرين كيلو صافي وكانت تجربتنا الاولى بزيادة الوزن عن المعتاد وهو من عشره الى خمسة عشر كيلو




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%283%29.jpg

وبدا بحمد الله السلخ






وتم تنظيفها بعد السلخ والتعليق حتى تتصفى من الماء 100%




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%285%29.jpg

ونستغل الفرصه من البدايه بأشعال النار في الحطب واحسن الموجود هنا واغلاه هو حطب شجر الزيتون فهو سريع الاشتعال ويبقى فتره طويله
جدا جدا وصلب لاخر درجه

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%286%29.jpg

ونصبر على الحطب والنار حتى تصبح جمر ولا يوجد بها اي نوع من الدخان نهائيا




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%287%29.jpg


ونبدا بتحضير مواد الحشوه داخل الذبيحه والبهارات بشكل عام
والحشوه الداخليه للذبيحه تتكون من

الفريكه وهي القمح الاخضر الناشف
الفلفل الاخضر
البصل
البطاطا
حصى البان او الروز ماري او اكليل الجبل وكلها اسماء لنفس الشيء وتستخدم مكان ورق الغار كنوع من التوابل النفاذه
ثوم
البندوره او الطماط
البهارات المشكله
القرفه او الدارسين




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%288%29.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%289%29.jpg

ونقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحه ونقوم بتخييطه بخيط قوي ونضيف ثلاث اكواب ماء الى الحشوه داخل البطن




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2810%29.jpg


وتصبح الذبيحه الان في سلة او شبك الشوي تمهيدا للشوي

يتبع

[ذيب المراقيب]

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2811%29.jpg

ونحضر شبك الرز ويفضل ان يكون بسمتي مخلوط مع اميركي قليل واحسن الانواع هو العنبر البنجابي




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2812%29.jpg

والان نضع شبك قدر الرز في الأسفل وسلة شبك الذبيحه في الاعلى داخل البرميل




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2813%29.jpg

والان نحكم أغلاق البرميل وننتظر مدة ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء الخارجي




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2814%29.jpg

وهذه هي النظره الاولى بعد فتح البرميل



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2815%29.jpg

وهنا نقوم بأستخراج الذبيحه بعد ان نضجت




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2816%29.jpg

وهذا منظر الذبيحه في الشبك قبل التقديم



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2817%29.jpg

وهذه صوره في مرحلة التحظير للتقديم




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2818%29.jpg

وهذا قبل التجهيز النهائي



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2819%29.jpg

وهنا قدر الرز قبل تقديمه

[ذيب المراقيب]

ونصل هنا للصوره النهائيه للتقديم

وصحتين وعافيه



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof007/mk17809_alkhalailah%20%2820%29.jpg

[الــراقي]

مياااس والله شوقتنا بصور هالمندي
الله يعطيك العافيه ومشكووور لاهنت

[نديم الشمال]

فتحت نفسي وبدي لمآ أجيك بتعملي هيك

وتعزم الزنلاء والزميلآت في الجامعه

هههههههههههههه

الله يسعدك لاتقول بطلنا نضحك ياعم ابســــــط

[ذيب المراقيب]

مياااس والله شوقتنا بصور هالمندي
الله يعطيك العافيه ومشكووور لاهنت

حياك الله اخوي احمد
وابشر باحلى من هالمندي
هذا الي شايفه علشان اعلان بس مش مندي اردني مزبوط
ههههههههه

تحيتي لك

[ذيب الشوامين]

يعطيك العافية مياس

والله انك خطير

يسلمو يا غالي




الذيب

[محمد الحامدي]

يعطيك الف عاافيه خيو ميااس
والله شهيتنا يامياس هههههه

[سكون]

يعطيك العافية مياس
جوعتني على هالصبح
مشكور وننتظر جديدك

[ذيب المراقيب]

فتحت نفسي وبدي لمآ أجيك بتعملي هيك

وتعزم الزنلاء والزميلآت في الجامعه

هههههههههههههه

الله يسعدك لاتقول بطلنا نضحك ياعم ابســــــط

حيااااااااااك الله يا عم
الله ايديم هالضحكه على طول

تحيتي لك

[ساندريلا]

شكله يميييييييييي نفس طريقة المندي عندنا لكن أحنا بدون حشوه
مشكووور اخوي على الوصفه

[ذيب المراقيب]

يعطيك العافية مياس

والله انك خطير

يسلمو يا غالي




الذيب

ويسلملي مرورك العسل اخوي الذيب

تحيتي المعطرة لك

[ذيب المراقيب]

يعطيك الف عاافيه خيو ميااس
والله شهيتنا يامياس هههههه

هههههههه

حياك اخوي محمد على احلى زرب

تحيتي لك

[العثماني]

يسلمو مياس




شي من الاخر





:sm107::sm107:

[ذيب المراقيب]

حياكم الله اخواني جميعآ

لا عدمنا هالطلـــة يا رب

[نمرالحويطي]

والله يا مياس شهيتنى من الاخر هههههههههه
يسلموووووو على الطبخ

[تناهيد الزمن]

يعطيـــك الف عافيه... شهيتني

تمنياتي للجميع ياكلون مندي ههههههه

[ذيب المراقيب]

نمر
تناهيد

نورتي اخواني

تحيتي لكم

[ذيب المراقيب]

نمر
تناهيد

نورتم اخواني

تحيتي لكم

[عبدالله الموسي]

انا قلت زرب البهم ههههههههههه

مالي دخل اسئل نديم الشمال عنه

لاكن طلع زربكم شي ياخذ العقل ويجعل المعدة تطلع صوت هخخخخ
من جد شكله شهي مررررررره يقرب للمندي عندنا لاكن عندنا بدون بهااارات والحركات الّي تحطونها ذي

لاكن ليته قطع راس الذبيحة قبل يحطها بالبرميل..هذا اكثر شي لايعجبني بهذا الزرب...ربما لأني لم اتعود على مشاهدة الذبيحة برأسها بعد الذبح والسلخ..
\
تحياتي

[ذيب المراقيب]

ههههههههه

لا يا عبدالله هذا زرب اعلاني
يعني زرب مش ولا بد

بس ابشر وانا اخوك في احلا زرب حويطي
وحيااااااااااك الله

[حويطيه اخت رجال]

يعطيك الف عافيه ومشكور اخوي



وفعلا الزرب الحويطي غير شكل

[معـالي الشمالي]

مياس الله يوفقك ويخليك لعين تغليك
زرب مشهي ومثير ووووووويجوع بصراحة
يعطيك ألف عافية وماننحرم من إطلالتك المميزة

[مسلمة]

ياسلالالالالالام جد خطيررررة .... وطريقة تفصيلية رااااائعة لكيفية عمل الزرب الاردني

سلمت يداك اخي مياس ولقد افتقدنا هذا الحضور الطيب والمواااضيع الجميلة ... عد الينا ننتظرك ...

تحياتي القلبية

[عاشق الدله]

اشكرك اخي مياس جد شي يفتح النفس وخطير جدأ
كل كل كل الشكر اخي ميــــــــــــــــاس

[عبدالمجيد بن غازي]

مياس ايش الزين هذا

والله شوقتنا للجيه عندكم

[آلشوقـ]

طرح رائع

مشكــ آخوي ـــور

والله شهيتنا >>

لك تحيأأأأتي

[ذيب المراقيب]

اشكركم من قلبي اخواني الاعزاء

تحيتي المعطره لكم

[الوصيف]

ياعذااابي .. وش هالزين يامياس !!!
لاخلاص انا قررت آخذ معي نديم ونجيك .. بس رجاء خاص بدون زملاء وزميلات .. معنا شايب مراهق .. وبالمره عشان ناخذ راحتنا في التعامل مع الزرب والضرب بالخمس والعشر ..

الله يعطيك العافيه على الموضوع الشهي جدا ً جدا ً

[ذيب المراقيب]

ياعذااابي .. وش هالزين يامياس !!!
لاخلاص انا قررت آخذ معي نديم ونجيك .. بس رجاء خاص بدون زملاء وزميلات .. معنا شايب مراهق .. وبالمره عشان ناخذ راحتنا في التعامل مع الزرب والضرب بالخمس والعشر ..

الله يعطيك العافيه على الموضوع الشهي جدا ً جدا ً

ابشر بعزك اخوي الوصيف ولك احلى زرب لعيونك
واحلى جذعه خاليه من الشحم -- هههههه

وما عليك من الزملاء و الــ....... ما راح ندعوهم لانهم ايخافوا من ذبح الشاه
هههههه

تحيتي لك والله ايحييك