السفنج المغربي

[يوسف ابن ميمون]

بسم الله نبدا:
http://up.alfrasha.com/u/4436/14593/192586.gif

هذا هو السفنج المغربي


http://img279.imageshack.us/img279/3118/1957313575b15d7jo.jpg


حكاية السفنج:



بعد صلاة الفجر يبدا (السفناجة) في طهي السفنج للفطور و ليكون بايت يتخمر و في المساء ابتداءا من3 زوالا يبدا في طهي السفنج لوقت العصرية و مع 6 مساء ينتهي من الطهي حتى الصباح و هكذا كل يوم و يباع للكيلوا و يعملهم في شريط من الدوم الاخضر كما في الصورة .


المقادير و الطريقة في نفس الوقت لانها سهلة غير متطلبة:
**************************** *
دقيق ابيض ناعم + ملح + خميرة الخبز (ليست للحلوى اي ليست ب.ب ) + ماء دافئ
عجينته مرخوفة (كما تشوفو المصريين في الافلام يضربونها )و تبقى حتى تختمر جيدا اي يتضاعف حجمها و بعد ذلك ناخد كويرة في حجم المشمش و نثقبها من الوسط
و نوسعها (باليد فقط لا نشابة و لا شيئ اخر) و نرميها في الزيت الساخن و نتركها حتى تتحمر من تحت و تنتفخ ثم نقلبها لتتحمر من الجهة الاخرى و نضعها تستقطر من الزيت


و تقدم مع الشاي


و بالصحة و العافية

[حويطي الشمال]

شِكراً لك اخي يوسف على ايراد تلك الطبخه الشهيه ..
تحيتي لك