يوسف ابن ميمون
13-02-11, 01:21 PM
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
السلام إخواني مشرفي و أعضاء و زوار منتدى الحويطات
أغلى منتدى
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
سأقدم لكم هدية متواضعة
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
حلوى في شكل ثمرة التين
http://www.elaana.com/up/get-1192145006.jpg
المقادير
لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من عجينة التمر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة
خمسون غرام من السمسم
لتحضير العجينة
مائتان و خمسون غرام من الزبدة
خمسون غرام من السكر الصقيل
كأس شاي من ماء الزهر
مسحوق ملون أخضر
الطحين حسب الخليط
ثمانون غرام من الشكلاطة البيضاء للتزيين
طريقة التحضير
يحمر السمسم جيدا في مقلاة
تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات
صغيرة في حجم الزيتونة
لتحضير العجينة
يضرب في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و يمزج الكل
جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة ثم
نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة
عشرون دقيقة حتى تصبح لينة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة مرشوشة
بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في قطر ستة سنتمترات
ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها
شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف
في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت
تدخل الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة
و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء المذابة باستعمال حمام ماريا
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
أتمنى أن تنال إعجابكم
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/1196281512wh9bj0.gif
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
السلام إخواني مشرفي و أعضاء و زوار منتدى الحويطات
أغلى منتدى
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
سأقدم لكم هدية متواضعة
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
حلوى في شكل ثمرة التين
http://www.elaana.com/up/get-1192145006.jpg
المقادير
لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من عجينة التمر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة
خمسون غرام من السمسم
لتحضير العجينة
مائتان و خمسون غرام من الزبدة
خمسون غرام من السكر الصقيل
كأس شاي من ماء الزهر
مسحوق ملون أخضر
الطحين حسب الخليط
ثمانون غرام من الشكلاطة البيضاء للتزيين
طريقة التحضير
يحمر السمسم جيدا في مقلاة
تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات
صغيرة في حجم الزيتونة
لتحضير العجينة
يضرب في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و يمزج الكل
جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة ثم
نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة
عشرون دقيقة حتى تصبح لينة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة مرشوشة
بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في قطر ستة سنتمترات
ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها
شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف
في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت
تدخل الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة
و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء المذابة باستعمال حمام ماريا
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/30283_2517847440b59267f1.gif
أتمنى أن تنال إعجابكم
http://i1183.photobucket.com/albums/x469/ali_abs/1196281512wh9bj0.gif