الشبكة العامة لقبائل الحويطات - المنبر الاعلامي و المرجع الرسمي المعتمد - طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

- مطبخ حـواء (https://www.alhowaitat.net/forumdisplay.php?f=345)

- - طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم .. (https://www.alhowaitat.net/showthread.php?t=48111)

طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

السلام عليكم ..

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419810.jpg

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419810.jpg

الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_21219419810.jpg

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_31219419810.jpg

الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_41219419810.jpg

4

على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_51219419810.jpg

5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_61219419810.jpg

6

شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_71219419810.jpg

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419755.jpg

8

وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419755.jpg

ملطووووش لأغلى أغضاء

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

يرجال تراك ذبحتنا كل يوم وانت جايب لنا شئ
شوف لك حل ياتفتح لنا مطعم وتسوي هالأكلات فيه وتعطينا بأسعار رمزية
يا كل موضوع تنزله عن الأكل تدفع عليه غرامة ابو أريل
هههههه
الله يقويك يالذيب

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

يم يمي والله ريالتي سالت يوم شفته :sm32:

يعني ارحمونا من هالطبخات تالي الليول :sm119:

المهم باسالك ياذيب الحين بالله مع كل هالملح معقوله اللحم مايطلع مره ملح والله اني متحار

اخاف اجرب و لا شي يضحكو علي يقولون مسوي حالك طباخ وانت ماحولك احد << يعني اصير مصخره هههههههههه

بس شكله يدوخ والله :sm156:

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

خطنطيرة الطريقه وحلو من زمان نفسي اسوي مظبي بالبيت

يعطك العافيه يالذيب طرح رااااائع

بس نفس سؤال طويل العمر لايطلع الاكل مالح ونسير سالفه هههههههـ

شكري وتقديري لك

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق الادب (المشاركة 431347)

يرجال تراك ذبحتنا كل يوم وانت جايب لنا شئ

شوف لك حل ياتفتح لنا مطعم وتسوي هالأكلات فيه وتعطينا بأسعار رمزية
يا كل موضوع تنزله عن الأكل تدفع عليه غرامة ابو أريل
هههههه

الله يقويك يالذيب

هههههههههه
الله يسعدك اخوي عاشق
أسعدني مرورك العطر

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طويل العمر (المشاركة 431349)

هلا وغلا يا طويل العمر
والله يا خوي بالنسبة للملح لو تلاحظ على ما اعتقد اللحم محطوط على الملح بس ما فيه مويه فما راح يأثر على اللحم كثير
والله أعلم

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنفاس الليل (المشاركة 431712)

خطنطيرة الطريقه وحلو من زمان نفسي اسوي مظبي بالبيت

يعطك العافيه يالذيب طرح رااااائع

بس نفس سؤال طويل العمر لايطلع الاكل مالح ونسير سالفه هههههههـ

شكري وتقديري لك

هلا وغلا انفاس

والله يا اختي القدر اللي به اللحم ما فيه مويه اللحم بس حاطينه على الملح فما راح يتشرب اللحم الملح فما راح يطلع مالح والله اعلم

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

طريقة رائعة
بنجرب .... وبنعطيكم النتيجة

مشكور اخي الذيب

موضوع راائع

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

الله لايحرمنا من ذيب وكلات ذيب هههههههههه الخطيره
طريقه حلوه تسلم الايادي ذيب

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

هههه صراحة بس اقرأ العنوان اعرف ان وراء هالحركات الذيب ............. شكراااااااااااااااا لك

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

رووووووووووووووووووعه ياالذيب

عووووووآفي خيووووو

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

[align=justify]
وليد العمراني ،شقائق النعمان ، صاحبة السمو ، كلك نظر
كم أسعدني مروركم العطر ..
لا تحرموني طلتكم البهية ..
دمتم بود ..

الذيب
[/align]

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

ما شاء الله شرح مفصل وواضح
وان شاء الله نجربها

شكر ..
يالذيب

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

الله عليك يابو بتال ..
ماتجيب الا اللي يسر العين و(المعده)
.

.
عاد يومك جايبها ..اكيد مجربها.. والا بتخلينا احنا للتجارب؟؟
تسلم ايد من سواها ومن نقلها

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

سلمت اناملك ع اطبخـــــــــــــــــه.........

رد: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل .. لا تفوتكم ..

تسلم يدك يالذيب .. الموضوع للرفع