|
طلب من نواعم الشبكة
تحية طيبة يا حلوات
عندي طلب صغير جداً وهو كيفية عمل الكبسة السعودية يا الله أشوف أشطر وحدة تعلمني اياها وبكرة غداكن عندي كبسة سعودية ..بمناسبة اليوم الوطني للسعودية انتظر ارجو عدم الأهمال :sm151: والا ازعل وابطل اعزمكن !! ا |
رد: طلب من نواعم الشبكة
هلابك شقائق النعمـان ~~للأسف اني بالطبخ مدري شو آقول بس الله يستر علي الايام الجايه ههههههه بس أكيد بالشبكة فنانات بالطبيييخ يفيدنكـ~~ لكن لاتنسي تعزميني || وودي وباقة ووردي |
رد: طلب من نواعم الشبكة
هلابك يالغالية
أبشري بسعدك بس تبين كبسة سعودية بالدجاج ولا باللحم ؟؟ إحترامي |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
هلا حنين لا لا يا حنين ما يصير لازم تتعلمي الطبخ ترى الرجل عند بطنه ما يعرف كلمة ما أعرف اطبخ .. يا الله بتتعلمي معي أول طبخة الكبسة السعودية بس علشان انتي الناطق الرسمي بحال النساء في الشبكة ضد الرجل وتعجبني دفاعاتك عنا نحن الفئة الضعيفة رايحه تكوني اول المعزومات حياك ...حنين |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
الله يسعدك يا خيتي تراني متورطة وبكرة لازم اطبخ كبسة سعودية على أصولها الله الله بأختكم شقائق خليني اتعلم الكبسة باللحمة اول ومرة ثانية بالدجاج انتظرك يا غالية اختك بورطة :sm96: |
رد: طلب من نواعم الشبكة
الكبسة التقليدية ( الحمرا) : و تقدري تسوينها في قدر الضغط المقادير : بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار ) بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – ك***ة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان ) الطريقة : نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري وهنا بعد التحضير وبالعافية .... الطريقة الثانية دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ... http://www.muslmah.net/images/images...db07fe4776.jpg نتبل الدجاج بالخلطةالتالية : http://www.muslmah.net/images/images...f5df4e3e12.jpg عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ... بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ... الرز المستخدم بسمتي المهيدب ... الطريقة : بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في http://www.muslmah.net/images/images...64e1e969d5.jpg صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة http://www.muslmah.net/images/images...8cf8a2625c.jpg وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب http://www.muslmah.net/images/images...f3776bb1d1.jpg نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة http://www.muslmah.net/images/images...2567bfbcac.jpg بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً http://www.muslmah.net/images/images...580b1fa252.jpg ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ... http://www.muslmah.net/images/images...a954165092.jpg وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج http://www.muslmah.net/images/images...393c4f0867.jpg ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ... ( 3 ) ... الطريقة الثالثة مضغوط باللحم ... المقادير : كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود - كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ... الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ... الطريقة : نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية الطريقة الرابعة برياني الدجاج ... المقادير : دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية ك***ة ونعناع طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل ) رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ... الطريقة : نخلط الك***ة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار ) في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً وتترك في الخلطة مدة ساعتين وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بكاسة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم بالعافية ... ( 5 ) ... الطريقة الخامسة الرز البخاري ... المقادير : بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار الطريقة : نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره ويقدم بالعاااافية .... الطريقة السادسة طريقة المندي السريع : المقادير والطريقة : دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل ) بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي ويقدم بالعااااافية منقووول ان شاء الله تعجبك وتستفييدين منها موووووفقه |
رد: طلب من نواعم الشبكة
أأأبشري بعزززك ما طلبتي شيء
ساذكر لك طريقتي في الطبخ وحتى لا ادخلك بتعقيداااات سأبدأ معك مباشرة المكونات 1- لحم 2- 2 بصل + ملح + بهارات يفضل بهارات خاصة بالكبسة وهي الخشنة أي غير مطحون وأيضا المطحون يعني لا فرق كبير + طماطم أو معجون الطماطم لا فرق حسب الرغبة 3- رز حسب كمية الأشخاص 4- ممكن تستخدمين زيادات مثل البعض يحب إضافات الجزر أو الفلفل الرومي أو شيء أخر حسب الرغبة 5- ماء مغلي الطريقة قطعي البصل قطع ناعمة إذا كانت البهارات خشنة ضعيها مع البصل حتى يعطيك طعم أفضل اغسلي اللحم جيدا من بقايا الدم لان وجود الدم يفسد الطعم واللون ثم ضعيه على البصل إذا صار لونه ذهبي أتركية يطبخ قليل إلى إن تنزل ماء اللحمة كلها وتتبل بالبصل ثم صبي عليه الماء المغلي بكمية كافية لإنضاج اللحم دون وضع ملح إذا مضى 3/4 الوقت ضعي الملح والبهارات إذا كانت مطحونة والملح ودعية يطبخ قليل إلى إن وجدتي طعمه جيد والمويا والملح متجانسة تماما تكوني قد نقعتي الرز مسبقا حسب نوع الرز الموجود عندك الناس بالسعودية غالبا يفضلون الأرز ذو الحبة الطويلة ويعطي نتيجة جيدة بالكبسة طبعا وازني بين كمية لماء وكمية الرز أي اجعلي الماء كافي لطبخ الرز ولا تزودي الماء حتى لا يطلع معجون معا وهذا يسمونه النثرية أي أرز بلا طبخ زيادة ملاحظة كبسة الدجاج مافي فرق كبير فقط في مدة الاستواء اقل وتضعي الملح مبكراً السلطات إنا أفضل السلطات المكونة من الورقيات مع الطماطم والخيار أيضا المخلالات مناسبة مع الكبسة وأيضا لا تنسي وجود اللبن + المشروبات الغازية + الفاكهة واليك صور بعض اطباق الكبسسسسسسسة السعودية وأأأأأأألف أأأأألف عافيه لك ولضيوفك اختي وزورينا بالسعودية ونسويلك احلى كبسة * ملاحظة --صوره مأخوذة من النت http://www.syadh.com/vb/imgcache9/27989.jpg |
رد: طلب من نواعم الشبكة
مشكورة خيتي الشوق يعطيك العافية
موضوعك أكيد رايح استفيد منه وانت حياك مع نواعم الشبكة تحياتي |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
هلا خيتي كلك نظر انا كنت حاس ان كبستك لا يعلى عليها الطريقة سهلة جداً وان شاء الله بسويها بكرة وبرد لكم خبر عن الطعم ماقصرتي خيتي شكراً لك |
رد: طلب من نواعم الشبكة
هلا بك أختي
لو طلبتي اي طبخة ثانية كان بساعدك اما الكبسة الحمدلله عالنعمة ماأحبها ولا احب اسويها بس ان شاء الله تلاقي ست بيت تفيدك ...تقبلي مروري بود |
رد: طلب من نواعم الشبكة
يافضيحه ابلة ظاظا
له له له كبسة ما يعرفن يسون ؟ فعلا حريم آخر زمن و الله يرضى على مزنة اقول الله لا يبلى فيكن رجال اجودي عزالله غير تسودن وجهه حنين ما تعرف وكلك نظر كبستها تسوي تلبك معوي وبنت الموسي ماتحبها وشقايق النعمان جاية تتعلم منهن ؟ الله يعينكو يلي في بالي على ما بلاكم . اقول دورو حريم سنعات وتجوزو هذول ما يعرفن يسون شاي لما يسون كبسات اما هالسالفة عاد جتلي على الطبطاب اقول اصبروا هلحين يجي العزوبي اني خيرتك فاختاري يعلمكن الكبسة على اصولها اما اذا تبغن كبسة ضبان على مرقة جرابيع ابشرن انا الي اعلمكن اقول لايغركم الوصفات و الصور الي جابنها كلها ملطوشة من موقع ابلة نظيرة قبل لا تموت الله يرحمها |
رد: طلب من نواعم الشبكة
أخ حويط الثاني عشر
خلي الكبسات لكم أنتم يالرجال الواحد همه بطنه لازم كبسة وإلا مافيه يااااالطيف ألطف تقول أنه كان بمجاعة ماكنه مفطر ومتقهوي بس جاي الظهر متبجح يطالب بالكبسة واللبن مايرضى بالأكلات الخفيفة المتنوعة والله يخلي لك مزنة وأنا أبصم بالعشرة والله لو تصح لك وحدة غيرها من بنات هالجيل المرفهات منت قايل لا خلي عنك المكابرة |
رد: طلب من نواعم الشبكة
ماقصروا الغاليات الشوقــ وكلك نظر وصفتها واضحة ومختصرة يالغالية بخبرك بشي بخصوص كبسة اللحم قطعي اللحم قطع صغيرة نسبيا حتى يكون مرتب أكثر وحاولي تزيلي كمية الشحم الزيادة اللي لاصقه به حتى مايكون الرز دهن بزيادة.. أي إستفسار تحت أمرك وبإذن الله طبخة عال العال الله يوفقك ويسعدقلبك إحترامي |
رد: طلب من نواعم الشبكة
بما اني سفير سابق للنواعم ومرشح لولاية ثاني اقول انكن ما عندكن سالفه << حستوووووووووووو شقائق بشرحكم <<حاسس انها تقول هو كبسه ولا صاروخ ههههههههههه << بيني وبينك يا شقائق مو معلم احد هههههههههههه يعني لازم اشرح لها انا كيف تسويها لازم اتعب حالي يعني واشرحها لها شقائق اذا تبي اشرح لك ترا اشرح لك عادي <<بس بيكوننوووووو بنات حواء بموقف بايخ لو انا الي اشرح ههههههههههههه <ضربة من تحت الحزام الله يرحم كبساتك يا عاشق لو انك حرمه كان اخذتك من زمان هههههههههههههه لو طلبتي اندومي منهن كان شفتي الوصفات حقت ربعنا الناعمات هجمه مرتده من ابو سروال وفنيله ههههههههه:sm28: ويا حويط الثاني عشر تبي اشرح لك كيف تسوي دجاج كنتاكي هههههههههه :sm126::sm126::sm126: |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
|
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
ياالله تعلمي معي الكبسة ما عليه كثير ما نحب أكلات بس نتظر نسويها ... تحياتي |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
اها حويطي الثاني عشر عندنا يا مرحبا يا مرحبا عاد كبسة كلك نظر يمدحونها وبعدين ترى قدري راكب على النار واللحم صار يطبخ وريحته خيال وبطبق تعليمات خواتي تاج راسي فديتهن كلهن ما قصرن بعدين وانا اختك عذري معي انا اردنيه شاطرة وقاعد استفيد من مطابخ ثانية عاد ودك منسف ابشر ترى بس ودك تطلع على منسفي قد ماهو يشهي وبيني وبينك مو كل واحد يعرف يحوس المنسف طيب ايش رايك مقلوبة يا سلام على طبخ شقائق طيب ورق عنب صواني والا المسخن تحوس فيه حوس من زيتاتنا الشماليات الي على كيف كيفك وبعدين حرام عليك ضبان !!!!!!!!!!! |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
شكراً يا غاليه اهتمامك الكبسة صارت على النار جهزن حالكن على الغدى عندي تحياتي |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اقتباس:
هلا بسفيرنا الموقر اني خيرتك طيب عادي اشرح لأختك شقائق كبستكم الشهيرة وانشوف مين اشطر البنات والا الشباب ونحط حكم عليها |
رد: طلب من نواعم الشبكة
اني خيرتك؟؟؟من قال انك مرشح لمنصب السفير مره ثانيه؟؟؟ هاهاي تضحك على روحك دور غيرهـا~~رح للشويب خله ينفعكـ~~~ ويذوقك من ضبانه وجرابيعو~~ والله لجرجركم للمحاكم يالشويب وسليطين بتهم التحريض واثارة الفتن والبلطجه على نوآعم الشبكـة والثاني المدعو اني خيرتك بتهمة الخياآآآآنه العظمى ~~ ~~~~~ شقائق بالعافية ياقلبي~~وان شاء الله تطلع كبستك مسسسسكته~~ شفتي هالشايب ووراعينه بكل مواضيع الحريم يسوو لهم حكآيه~~ لكني وراهم وراهم قااااااااعده على قلوبهم ههههههههههه |
| الساعة الآن 12:10 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
إنطلقت الشبكة في 2006/10/17 م - المملكة العربية السعودية - المؤسس / تيسير بن ابراهيم بن محمد ابو طقيقة - الموقع حاصل على شهادة SSL