طبق جزائري لحم حلو بالبرقوق

بداية أعرفكم بالطبق
طاجين اللحم الحلو طبق جزائري
ارتبط هذا لطبق بالمناسبات السعيدة اعراس اعياد عزومات وبشهر رمضان
في الشمال الجزائري يسمى اللحم الحلو وفي الشرق يسمى طاجين العين
والآن اترككم مع الكيفية
في الشرق يحضر الطبخ في اول يوم رمضان كفال حلو

المقاديـــــــــــــر

قطع من لّحم
2بصل
2 ملاعق زبدة نباتية أو سمن
2 كوب سكر
قرفة +عود قرفة
كوب ماء الزهر
زبيب ، برقوق مجفّف ، مشمش مجفف

طريقة التحضيــــــــــر:

نحمر البصل وقطع اللّحم في الزبدة نضف
القرفة و نصف كأس من السكر
يقلّب اللّحم على النار و بعدها يضاف عليه الماء حتّى تغطّى المكوّنات ،
ندع القدر على النار لمدّة ربع ساعة، و كلّما نقص الماء نضيف عليه القليل منه.
نضيف القليل من الماء و ما تبقّى من السكّر، عندما يغلي الماء نضيف البوقوق المجفّف،
الزبيب، المشمش المجفف و أي شيء نريد إضافته،
نتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي البرقوق المجفف و تصبح المرقة عاقدة قليلا.
و في الأخير يمكننا تزيين الطبق بالقليل من اللوز المحمّص أو الصنوبر المحمّص.

اخي ابوصلاح.

ماشاء الله وآضح أنها لذيذة
لكن ما هو البرقوق المجفّف ؟
شكرا لك بزآآآآف ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدرة

اخي ابوصلاح.

شكرا لمرورك العطر اختنا الدرة
و شكرا للبطاقة الجميلة