السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سفرتك بالطعم السوري
فتة الحمص السورية
المقادير
250 جرام حمص حب مسلوق
1رغيف خبز
2 ملعقة حمص مطحون
2 فص ثوم مطحون
2 ملعقه كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زبادي
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة سماق
1ملعقه صغيرة ملح أو حسب الرغبة
عصير ليمونة
طريقة التحضير
١. تفتت رغيف خبز في صينية التقديم
٢. توضع علبة الحمص في قدر على النار لتغلي مع الملح والكمون
٣. نضع ماء الحمص التي تم غليها على الخبز ليطرى ثم نضع خليط اللبن والطحينة وباقي المكونات فوق الخبز وبملعقة نحرك تحريك بسيط لتختلط المكونات بالخبز
٤. بعدها نضع الحمص الحب على وجه الصينية ونضع فوقها خليط من اللحم المفروم المحمس بالسمنة والكاجو ونسكب على وجه الفتة السمن أو الزيت البلدي وتقدم
فتوش الملفوف
5 أوراق ملفوف الكرنب
8 أوراق خس
1كوب بصل أخضر
1\2 كوب نعناع
2 حبة طماطم
1فص ثوم
2 كوب خبز مقلي
2 ملعقة دبس الرمان
1 ليمون حامض (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
نصف كوب زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير
١. يفرم الخس، الملفوف، البصل الأخضر، الطماطم والنعناع فرما خشنا
٢. في وعاء صغير، يوضع الثوم المهروس مع الحامض والملح ويحرك مع إضافة زيت الزيتون بالتدريج
٣. تضاف التتبيلة إلى الخضار، يعدل الحامض والملح حسب الذوق، يسكب الفتوش في صحن التقديم، يضاف الخبز المقلي وفوقه دبس الرمان
البالوظة الحلبية
المقادير
سبع كاسات عصير البرتقال فريش
نص كاسة نشاء مذوبة بربع كاسة برتقال بارد فريش
معلقة فانيليا
معلقة ماء ورد
سكر حسب رغبة
قرفة ناعمة حسب رغبة
طريقة التحضير
١. يوضع عصير البرتقال على نار متوسطة
٢. يضاف اليه السكر ونحرك حتى يغلي
٣. عند الغليان، نضيف نشاء مع تحريك المستمر حتى الحصول على قوام يشبه المهلبية
٤. نطفيء النار ونضيف ماء الورد والفانيليا ونحرك جيدا
٥. يصب بأواني تقديم وعندما يبرد يزيين بالقرفة والفستق المجروش
إفطارك من المطبخ السوري
العرض الشجري