الشبكة مسجلة لدى وزارة الثقافة و الاعلام


المواضيع التي تطرح في الشبكة على مسؤولية كتابها و نخلي مسؤوليتنا عن اي طرح مخالف من الاعضاء فهو يمثل رأي صاحبه . و نرجوا التواصل مع الادارة لحذف اي موضوع مخالف او فيه اساءة بأي شكل كان و ايقاف عضوية كاتبه . و لكثرة المواضيع تحصل احيانا تجاوزات قد لا تلاحظها الادارة . لذا وجب التنويه

Google


خدمات مقدمة من الشبكة لاعضائها
عدد الضغطات : 2,762 مركز جوال قبيلة الحويطات  للمناسبات الاجتماعية - سجل رقمك لتصلك اخبار القبيلة على جوالك
عدد الضغطات : 6,862 مركز ايميلات قبيلة الحويطات  admin@alhowaitat.net سجل لتحصل على ايميلك باسم القبيلة
عدد الضغطات : 5,245 مركز رفع الصور و الملفات الخاص بشبكة الحويطات
عدد الضغطات : 8,338 تابعوا قناة شبكة قبائل الحويطات على اليوتيوب
عدد الضغطات : 1,910
المنصة المتخصصة لتقنية المعلومات - براقما - اضغط على الصورة
عدد الضغطات : 489 عدد الضغطات : 469

الإهداءات

العودة   الشبكة العامة لقبائل الحويطات - المنبر الاعلامي و المرجع الرسمي المعتمد > "" المنتديات المتخصصة "" > منتدى المواضيع الاجتماعية و الأسرية > مطبخ حـواء

ملاحظة: يمنع النسخ لغير اعضاء الشبكة العامة لقبائل الحويطات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 20-08-08, 03:23 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مجلس الادارة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية المهندس عبدالكريم الفته

 

البيانات
التسجيل: Feb 2007
العضوية: 455
المشاركات: 2,560 [+]
بمعدل : 0.55 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 411
نقاط التقييم: 10
المهندس عبدالكريم الفته is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
المهندس عبدالكريم الفته غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عندما تزور مصر، لا بد أن ترى الأهرام وتشرب من ماء النيل، وتسهر على شاطئه، وتأكل الوجبات المصرية الشعبية،
ومن أهمها الكشري، تلك الوجبة المصرية المشهورة باسم «أبو دقة»، التي تتكون من خليط من العدس والمعكرونة
والأرز والبصل وصلصة الطماطم، والصلصة الحارة (الشطة).
ورغم أن الكشري كان مشهورا بأنه «طبق الغلابة» نظرا لأن سعر الطبق منه كان لا يتجاوز الثلاثة جنيهات، تغيرت
هذه الفكرة في الأشهر الأخيرة مع ارتفاع أسعار مكوناته من عدس وأرز ومعكرونة، ليرتفع سعر طبق الكشري
إلى خمسة جنيهات.
وتتنوع أماكن تناول الكشري من بين عربات اليد في المناطق الشعبية، أو في المحلات الصغيرة أو الكبيرة،
حيث يحرص كل بائع على إضافة شيء يميزه عن منافسيه، فهذا يضيف الليمون وثان يضيف ماء الورد،
وثالث يضيف الحمص.
الحاج يوسف زكي الشهير بـ «أبو طارق» صاحب أشهر محلات بيع الكشري في قاهرة المعز،
يؤكد أن طبق الكشري ما هو إلا وجبة متكاملة بها كل العناصر الغذائية.
ويقول أبو طارق «تناول الحبوب والبقول في وجبة واحدة يرفع من القيمة الغذائية لبروتينات الحبوب والبقول
معا ويجعلها اقرب إلى التماثل مع البروتينات الحيوانية مثل تناول الخبز مع الفول المدمس أو الطعمية أو تناول الكشري
أو الخبز مع البصارة»، مضيفا أن «طبق الكشري يحتوي على كل ما يحتاجه الجسم من مواد غذائية بما يحتوي
عليه من حبوب متنوعة وفيتامينات ومعادن».
ويقول أبو طارق، الذي بدأ رحلته مع الكشري منذ عام 1958م، «الجسم البشري يقوم على الدوام ‏بتجديد نفسه،
والجسم يتجدد بنسبة 98% كل عام، والمواد الأولية التي يستخدمها الجسم في عملية الإحلال والتبديل تنبع أساسا
من الطعام، لذلك فالمكونات المتنوعة الموجودة في الكشري تعد عناصر مساعدة لتجديد الجسم البشري».
ورغم سهولة إعداد وجبة الكشري في المنزل، إلا أن «أبو طارق» يؤكد أن تناوله في المحل له طعم آخر،
موضحا «تناول طبق الكشري في المحل يصاحبه سيمفونية مميزة حين تستمع إلى صوت المغرفة المعدنية وهي تقرع
طبق الكشري المعدني لملء كل طبق، ومن ثم يظل هذا الصوت في أذنيك مرتبطا بتناول طبق الكشري».
ولم يكتف أبو طارق بالإضافة إلى طبق الكشري، بل أضاف الكثير إلى محله الذي يحتل بناية كاملة من أربعة طوابق
في وسط العاصمة المصرية، إذ حرص على إنشاء موقع على الانترنت يقدم الأخبار والأغاني ووصفات لإعداد الكشري،
كما أصبح محله قبلة للعديد من الشخصيات المهمة مثل وزير الخارجية المصري أحمد أبو الغيط، وعدد من الفنانين
المصريين المشهورين أمثال عادل إمام ويوسف شاهين ومحمد هنيدي، وهو ما دفعه لتخصيص طابق بأكمله في محله
ليصبح صالة لكبار الزوار.
وللكشري في مصر طريقتان للإعداد، الأولى منتشرة في مصر كلها، والثانية في الإسكندرية والمناطق الساحلية
وتسمى «الكشري الأصفر» أو «الكشري الاسكندراني».
ونادرا ما تجد الكشري الأصفر في المحلات ويقتصر إعداده على عدد محدود من ربات البيوت، لأنه غير معروف
على نطاق واسع، ويستخدم في صنعه العدس الأصفر والبيض المسلوق والأرز.
الدكتورة شفيقة ناصر استاذة الصحة العامة والتغذية بجامعة القاهرة تؤكد أن طبق الكشري له العديد من الفوائد الصحية،
قائلة «الكشري يتكون من الأرز، وهو مصدر ممتاز للطاقة وهو من النشويات المهمة، والعدس وهو من الحبوب
التي بها نسبة بروتينات عالية وهو ما قد يغني الجسم عن البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والبصل المحمر
وهو مفيد في الهضم وصحي جدا ويعطي سعرات حرارية وطاقة لجسم الإنسان».
وتضيف «إلا أنه لا يجب تحمير البصل في الزيت لفترة طويلة حتى لا يفقد قيمته الغذائية».
وتوضح أن طبق الكشري دون المعكرونة يكون مكتمل الفائدة الغذائية، وتقول «في حالة إضافة المعكرونة نكون
قد زودنا كمية النشويات وبالتالي كمية الطاقة في الكشري»، مشيرة إلى أن الطاقة العالية التي يمنحها طبق الكشري
للجسم تجعله الوجبة المفضلة لمن يبذلون مجهودا بدنيا في عملهم لكي يعطيهم الطاقة والقدرة على العمل.
وتختتم الدكتورة شفيقة ناصر حديثها قائلة «في النهاية يمكن أن نصف الكشري بأنه وجبة مفيدة جدا وخفيفة وما زال سعرها مناسبا للعديدين».
المقادير:
كوب عدس أسمر.
كوبا أرز. كوب معكرونة صغيرة.
نصف كوب شعرية. نصف كوب حمص شامي. 4 بصلات كبيرة. كوبا عصير
طماطم. ملعقة صلصة طماطم. 3 فصوص ثوم مدقوقة. خل وملح وكمون.
حبتا طماطم متوسطتان. زيت ذرة.
الطريقة:
يغسل العدس جيدا ويترك ليجف ثم ينقى، ويسلق العدس في كوبين من الماء.
ـ يقطع البصل شرائح رقيقة جدا، وتوضع في إناء صغير كمية من الزيت
لتحمير شرائح البصل حتى يصير لونه ذهبيا مائلا للاحمرار، وعقب اخراج
البصل من الزيت يصفى جيدا ويترك لفترة مفرودا حتى لا يلتصق ببعضه.
ـ في نفس الزيت يوضع العدس المسلوق بمياهه ونضيف نصف ملعقة ملح
ويترك ليغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته وغسله ويجب أن يغطي الماء الأرز
والعدس، ونقلبهم جيداً ونغطي الحلة، وعندما يبدأ الماء في الجفاف تخفف النار ويطهى مثل الأرز العادي.
ـ يسلق الحمص في ماء مملح ويصفى من الماء.
ـ تسلق المعكرونة في ماء مملح وتصفى.
ـ نسخن زيتاً ثم نضع المعكرونة ونقلبها في الزيت مرتين ثم نخفف النار
ونتركها دقيقتين.
ـ تحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم يضاف لها القليل من الماء الساخن
وتغطى ويضاف لها الملح وتطهى مثل الأرز.
لتحضير الصلصة:
ـ نأخذ الجزء الأكبر من الثوم المدقوق ونقلبه في القليل من الزيت إلى أن
يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم وندعها حتى ينشف منها الماء.
ـ نضيف لها الصلصة والخل والملح والكمون ونقلبهم، ثم نضيف لها الماء
حتى يصبح قوامها متوسطاً مثل الصوص (لا غليظة ولا خفيفة) وعندما تغلي
نرفعها من على النار.
ـ لتحضير الدقّة: نقطع الطماطم مكعبات ويضاف لها الخل والملح والكمون وبقية الثوم المدقوق وماء.
تقديم الطبق:
ـ نضع الكشري (الأرز بالعدس) وفوقه الشعرية ثم المعكرونة ثم التقلية
(البصل المحمر) ثم الحمص وتقدم بجواره الصلصة والدقة مع الشطة حسب الرغبة.

***********

منقول (حرفيا)
وبالهناء والعافية
على قلوبكم ،، وبطونكم

تحياتي

أبو ياسر















عرض البوم صور المهندس عبدالكريم الفته   رد مع اقتباس
قديم 20-08-08, 03:48 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مجلس ادارة الشبكة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مسلم العميري

 

البيانات
التسجيل: Aug 2008
العضوية: 4931
المشاركات: 4,742 [+]
بمعدل : 1.17 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 678
نقاط التقييم: 684
مسلم العميري is a splendid one to behold مسلم العميري is a splendid one to behold مسلم العميري is a splendid one to behold مسلم العميري is a splendid one to behold مسلم العميري is a splendid one to behold مسلم العميري is a splendid one to behold

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مسلم العميري غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي رد: الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

وانا اقول لك حرفياً
بارك الله في الناقل
موضوع بين جميع مايختص
بهذا الطبق المشهور عند اخوننا المصرين
شكرا لك ياباش مهندس.















عرض البوم صور مسلم العميري   رد مع اقتباس
قديم 20-08-08, 04:09 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المشرف الاقتصادي
الرتبة:

 

البيانات
التسجيل: Jan 2007
العضوية: 412
العمر: 56
المشاركات: 1,356 [+]
بمعدل : 0.29 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 291
نقاط التقييم: 10
سحاب is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سحاب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي رد: الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

ابو ياسر

تراني من اشد المعجبين بالكشري وهو من ضمن وجباتي الاسبوعية .

تحياتي .















عرض البوم صور سحاب   رد مع اقتباس
قديم 20-08-08, 05:58 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
النخبة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية هقاوي العمر

 

البيانات
التسجيل: Jun 2008
العضوية: 4724
المشاركات: 929 [+]
بمعدل : 0.23 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 230
نقاط التقييم: 10
هقاوي العمر is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
هقاوي العمر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي رد: الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

يسلمووو عمووو نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من جد طبق يجنن وانا اموووت فيه نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طريقه حلوه وسهله نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

انتظر الصور الجديده للكشري من مطبخ هقاوي

تحياتي عمووونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة















عرض البوم صور هقاوي العمر   رد مع اقتباس
قديم 20-08-08, 06:20 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مجلس الادارة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية عبدالله الموسي

 

البيانات
التسجيل: Oct 2007
العضوية: 1323
المشاركات: 9,998 [+]
بمعدل : 2.29 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1146
نقاط التقييم: 10
عبدالله الموسي is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
عبدالله الموسي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي رد: الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

مشكور مستر شيف باش مهندس باشا،

اسم يهز المطابخ والمكتبات والسفن والعبارات،

آآآهـ يالكشري ،

تحياتي















عرض البوم صور عبدالله الموسي   رد مع اقتباس
قديم 20-08-08, 11:12 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مجلس الادارة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية المهندس عبدالكريم الفته

 

البيانات
التسجيل: Feb 2007
العضوية: 455
المشاركات: 2,560 [+]
بمعدل : 0.55 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 411
نقاط التقييم: 10
المهندس عبدالكريم الفته is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
المهندس عبدالكريم الفته غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي رد: الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

ما شاء الله ،،،،

والله ،،، ياكشري ،، طلع شعبية كبيرة في ديرتنا ،،

مشكورين ،،، جميعا على المرور ،،

تحياتي

أبو ياسر















عرض البوم صور المهندس عبدالكريم الفته   رد مع اقتباس
قديم 02-07-09, 04:54 AM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سيدة المنتديات العربية
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مسلمة

 

البيانات
التسجيل: Apr 2007
العضوية: 653
المشاركات: 8,007 [+]
بمعدل : 1.76 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 959
نقاط التقييم: 76
مسلمة will become famous soon enough

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مسلمة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي رد: الكشري المصري.. وجبة شعبية ذات قيمة غذائية

ياسلالالالالام

تسلم يدك لنقل الاكلة المصرية اللذيذة والمشهورة جداا اخي ابوياسر

يعطيك العافية وبارك الله فيك

تحياتي القلبية















عرض البوم صور مسلمة   رد مع اقتباس
قديم 11-12-09, 01:33 AM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
النخبة
الرتبة:

 

البيانات
التسجيل: Jan 2009
العضوية: 6379
المشاركات: 619 [+]
بمعدل : 0.16 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 192
نقاط التقييم: 10
المآسه is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
المآسه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي

كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي

>>>> من عشآقهآ

تسلم على جلب الطريقه وسيتم التطبيق


تقديري



,’















عرض البوم صور المآسه   رد مع اقتباس
قديم 11-12-09, 01:37 AM   المشاركة رقم: 9
المعلومات
الكاتب:
الرتبة:

 

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 8814
المشاركات: 6 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
البركان is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
البركان غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
اخر مواضيعي
 
0 لماذ لقبت مصر بام الدنيا


كاتب الموضوع : المهندس عبدالكريم الفته المنتدى : مطبخ حـواء
افتراضي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .















عرض البوم صور البركان   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

دعم فني
استضافة براقما


الساعة الآن 11:29 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

Ramdan √ BY: ! Omani ! © 2012

إنطلقت الشبكة في 2006/10/17 م - المملكة العربية السعودية - المؤسس / تيسير بن ابراهيم بن محمد ابو طقيقة - الموقع حاصل على شهادة SSL

a.d - i.s.s.w

اختصار الروابط
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009