حريرة (شربة ) جزائرية

[ابو صلاح]

http://www.alhowaitat.net/uploader//files/4549.jpg (http://www.alhowaitat.net/uploader//index.php?action=viewfile&id=4549)


المقادير :
150غ لحم خروف مقطع إلى مكعبات
100 غرام حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
50غ عدس
30غ فارميسيل
ربطة معدنوس مفروم
ربطة كرفس مفروم
500غ طماطم مرحية
بصلة مفرومة
4 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة سمن
½ ملعقة صغيرة فلفل
عود قرفة
ملعقة صغيرة ملح
3 لتر ماء
العقدة :
150 غ فرينة
عصير نصف ليمونة
2 كأس ماء
التزيين :
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة معدنوس مفروم
ملعقة صغيرة كرفس مفروم
شرائح ليمون
تين طازج
طريقة التحضير :
- في وعاء اخلطي الفرينة والماء وعصير الليمون وحركي جيدا لتحصلي على عجينة سائلة، غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى تخمر،
- اخفقي العقدة قبل استعمالها باستعمال قليل من الماء حتى تصبح سائلة اكثر،
- لتحضير الحريرة : نظفي الحمص والعدس، وفي طنجرة على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والحمص والعدس والطماطم المرحية والمعدنوس والحشيشة والكرفس والتوابل والسمن و2 لتر ماء،
- بعد ان تغل يالشربة اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الحمص،
- أضيفي له لتر ماء ساخن ثم الطماطم المصبرة والفارميسيل بالتحريك مدة 5 دقائق،
- أضيفي العقدة بالكمية الكافية حتى تثقل الحريرة واتركيها تنضج على نار هادئة،
- قبل ان تسحبي الحريرة من على النار ضعي السمن ورشي المعدنوس والكرفس المفرومين،
قدمي الحريرة ساخنة وزينيها بشرائح الليمون والتين.

[عطر الليالي]

عرفت من صديقاتي من الجزائر الأبية أن الحريرة الطبق الرئيسي على سفرة الإفطار ..
صحة و عآفية يا رب ..
لا حرمك الله الأجـــر ..

[ابو صلاح]

عرفت من صديقاتي من الجزائر الأبية أن الحريرة الطبق الرئيسي على سفرة الإفطار ..
صحة و عآفية يا رب ..
لا حرمك الله الأجـــر ..


نعم عطر الليالي مائدة في رمضان من دون الحريرة ليست جزائرية
نقول حريرة في تلمسان و في مناطق اخرى شربة و ربما اسم آخر في مناطق أخرى
و تختلف دوق الحريرة من منطقة الى أخرى لكنها تبقى حريرة حريرة
شكرا لك بزاف بزاف
و سلامي لصديقاتك الجزائريات
صح فطورك

[حويطي الشمال]

شوقتنا لتجربة شوربة الحريره يا ابو صلاح
ان شاء الله نزوركم ونجربها.
كل الشكر استاذي الفاضل.

[آلشوقـ]

...يعطيك العافيه...
...لا عدمناك...

[ابو صلاح]

شوقتنا لتجربة شوربة الحريره يا ابو صلاح
ان شاء الله نزوركم ونجربها.
كل الشكر استاذي الفاضل.

اهلا وسهلا و مرحبا اخي حويطي الشمال
و الحريرة من بين الاطباق التي تقدم للضيوف وفي الافراح وفي رمضان و المناسبات طبعا مع مؤكولات أخرى تكون هي أولها افتتاحية

[ابو صلاح]

...يعطيك العافيه...
...لا عدمناك...

الله يعافيك
شكرا لمروركم العطر

[عبدالله الموسي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

سلمت اناملك اخي ابو صلاح
على طرح هذا الموضوع التفصيلي عن شربة الحريرة
وعساها عليكم بالعافية أن شاء الله
وسلامي للأبناء جميعاً
وكل عام وأنتم بخير
تحياتي

[ابو صلاح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

سلمت اناملك اخي ابو صلاح
على طرح هذا الموضوع التفصيلي عن شربة الحريرة
وعساها عليكم بالعافية أن شاء الله
وسلامي للأبناء جميعاً
وكل عام وأنتم بخير
تحياتي


اهلا اخي عبد الله
سعدة بمرورك العطر و
شكرا لمشاعرك النبيلة و كلماتك الطيبة
تقبل تحيتي الاخوية