كبة البرغل والجريش العراقية

[دمعة يتيمة]

كبة الجريش والبرغل
http://1.bp.blogspot.com/-JOjtINFxKII/UdCFlo0fyQI/AAAAAAAAB9M/hGBxn3ij0XU/s500/ERR0Fs11050652.jpg


سبق وعملت اغلب انواع الكبب وموجودة بالمدونة كلها
وهنا طريقة كبة الجريش مع البرغل على طريقة امي الغالية



المقادير مع طريقة العمل
ننقع البرغل والجريش (ثلث برغل وثلثين جريش)

طبعاً اشتريهم من العراق لانه هنا مابينجح معي بالبرغل لانه خشن
والجريش عدنا ناعم كثيررررررر انعم من البرغل
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/vkluh411050640.jpg


نضيف له الملح والماء (الماء بيحث يكون بمستوى البرغل والجريش )
ونتركه ربع ساعة ينقع
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/RDhrew11050643.jpg


ومن ثم نعجنها باليد
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/RvvaW611050646.jpg


نحضر حشوة اللحم (لحم مفرومة مع بصل وملح وفلفل اسود وبهارات كبة )
وقبل التشكيل نرجع نعجنها لتكون طرية ولينة وبنفس الوقت كانه متماسكة ومطاطة
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/xOX6o311050646.jpg


وهنا الحشوة بعد مابردت
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/IYZDNs11050647.jpg


نعمل اقراص من الكبة بس من دون مانفتحها بس نسكر فتحة الحشوة ونتركها مثل ماهي
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/Kmn1Os11050648.jpg


وبنفس القدر اللي عملنا فيه حشوة اللحم نضيف معجون طماطم مع شوية زيت مع القليل من الحشوة
ونضيف لها ماء وملح وحبة نومي اسود ناشف ونتركهم يغلوا على النار


لما تغلي نقوم بفتح الكبة باليد
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/ipVNaF11050649.jpg
مثل الكبة المشوية
ونضعها على المرقة الواحدة تلو الاخرى
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/xbGlDV11050650.jpg


ولما تنضج الكبة راح تطفوا على سطح المرقة


http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/y3MDzS11050651.jpg


تاخذ على النار من ثلث الى نصف ساعة واول ماتغلي نجعل النار متوسطة
وتقدم
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/ERR0Fs11050652.jpg


http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/haGtCU11050652.jpg


من الداخل
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/wMirJT11050653.jpg