كبة البرغل والجريش العراقية

كبة الجريش والبرغل



سبق وعملت اغلب انواع الكبب وموجودة بالمدونة كلها
وهنا طريقة كبة الجريش مع البرغل على طريقة امي الغالية



المقادير مع طريقة العمل
ننقع البرغل والجريش (ثلث برغل وثلثين جريش)

طبعاً اشتريهم من العراق لانه هنا مابينجح معي بالبرغل لانه خشن

والجريش عدنا ناعم كثيررررررر انعم من البرغل



نضيف له الملح والماء (الماء بيحث يكون بمستوى البرغل والجريش )
ونتركه ربع ساعة ينقع



ومن ثم نعجنها باليد



نحضر حشوة اللحم (لحم مفرومة مع بصل وملح وفلفل اسود وبهارات كبة )
وقبل التشكيل نرجع نعجنها لتكون طرية ولينة وبنفس الوقت كانه متماسكة ومطاطة



وهنا الحشوة بعد مابردت



نعمل اقراص من الكبة بس من دون مانفتحها بس نسكر فتحة الحشوة ونتركها مثل ماهي



وبنفس القدر اللي عملنا فيه حشوة اللحم نضيف معجون طماطم مع شوية زيت مع القليل من الحشوة
ونضيف لها ماء وملح وحبة نومي اسود ناشف ونتركهم يغلوا على النار


لما تغلي نقوم بفتح الكبة باليد

مثل الكبة المشوية
ونضعها على المرقة الواحدة تلو الاخرى



ولما تنضج الكبة راح تطفوا على سطح المرقة





تاخذ على النار من ثلث الى نصف ساعة واول ماتغلي نجعل النار متوسطة
وتقدم






من الداخل