المنسف الاردني
هي الاكلة الشعبية الاولى في الاردن
وبحيث لا تمر مناسبة الا وفيها المنسف
البلدي
بس امانة عليكوا انكم تتكرموا وتتفضلوا
عندي على احلى منسف



http://upload.wikimedia.org/wikipedi...ac/Mansaf1.jpg


المنسف أكلة أردنية مشهورة جدا وهي عندنا عنوان للكرم وحسن الضيافة

وهاذي الطريقة لعمل المنسف::::

( طريقة عمل المنسف الأردني )

المقادير:
جميد 0.5 كيلو , لحم خاروف بعظمه 3 كيلو , 0.5 كوب سمن بلدي , 2 كيلو رز
ملح , فلفل اسود ,بهار قهوة ,كركم,راس بصل ,صنوبر و لوز حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- ينقع الجميد حتى يصبح لينا" ثم يضرب في الخلاط مع الماء المنقوع,

2- يغسل اللحم ويوضع على الناروبعد ازالة الرغوة عن الوجه يوضع عليه راس بصل

مفروم والملح والفلفل الاسود وبهار القهوة , ثم تترك على النار حتى تنضج

3- يوضع الجميد على النارويحرك حتى يغلي مع اضافة الملح والكركم اليه ,

4- وبعد نضوج اللحم يتم اخراجه من الطنجرة وثم يصفى المرق ,

5- وبعد ان يغلي الجميد يضاف اليه ثلاث اكواب من مرق اللحم المصفى

ويضاف اليه اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6- وبعد ذلك ينقع الرز في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة , ومن ثم يسخّن 3 ملاعق

من السمن في طنجرة ويضاف الرز اليه بعد تصفيته من الماء ويحرك قليلا ثم يضاف

اليه مقدار من الماء والملح وبعد ان يغلي تخفّض النار تحته حتى ينضج

7- وخلال ذلك يتم تحمير اللوز وبعدها الصنوبروبعد نضوج الرز يسكب في صدر

ويوضع عليه اللحم ويرش عليه اللوز والصنوبر ويوضع اللبن(الجميد) في وعاء ويسكب حسب الرغبة.

ملاحظة: لايترك الجميد بدون تحريك حتى يغلي ويترك دون غطاء حتى لا يفرط.


وصحتين والف عافية


[BIMG]http://up.g4z4.com/uploads/20d88e8cc4.bmp[/BIMG]