لعشاقالمدفووووون
طريقة العمل
أولاً : تم عمل حفرة فيالأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمرجاهزاً :
.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية
.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيالتقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاجالمسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفلحتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدريوشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطععلى الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي
أتربة :
.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة
زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :
.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعةوالنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعةوالربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف الليكانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا:
.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم
القصدير :
.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر
ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
اتمنى ان ينال اعجابكم
منقووووووووول
حاضر فتاة
لعشااااااااااااااااااااق المدفون
العرض العادي
