الطبخة الفائزة بالجائزة الثانية مكشاتيا

الســــــــــلآم عليكم ورحمة الله وبركــاته ..
إخواني واخواتي اعضاء وزوار منتديات مكشات ..
يسرني من خلال هذا الموضوع ان اعرض لكم عملية واعداد طريقة المجمار البري ,, او مايسمى بالقرص على المله ..~
أكله شعبيه معروفه ومتوارثه .. ~
بطريقتها عن ابائنا واجدادنا ..
واتمنى ان ينال استحسانكم واعجابكم واعرف لكل شيئ طريقته في الاعداد ..~
ومن خلال ارائكم اراهن على موضوعي هذا وانه على مستوى المشــآركه ..
لاأطيـــل عليكم فلندخل في صلب الموضوع ..~



الموقع .. غرب محافظتي العزيزهـ الرس ..~
قرب هذا الموقع الجميل ..





هذا موقع الوجـــار بحيث يكون واسع





احضار الحطب .. (الرمث) , , من افضل الانواع لقرص المله وينصح فيه الخبراء ونتيجته فعاله ..
لنضوج المجمــآر بدون ان يحترق ..


لايفوتك صف الحطب كــأنه حطب إرطى



قمت بإشعال النــآر لااعداد قهوتنا .. وتم اشعالها في الساعه 5:30 عصراً ,, ولم تهدأ هذهـ النار الله يكفينا شره
الا حينما اردنا وضع المجمار حوالي الساعه 7:30





وكلمـــآ جمرت وضعنا زيادة من الحطب وهكذا نكرر ذلك اكثر من اربع مرات حتى تحتمي الأرض
من النـــآر (لاننا كما نعرف ان المجمار لن يوضع على الجمر بل على المله التي تفرزها النار من الحطب كمــآ في هذا الشكــل

وهذا المحمول لتنزيــل الصور اول بــأول ..

منظـــــــــــر مغري في ليله خرمسيه

بدوووون تعليـــــــــــــــــــق ..

المكونـــــــــآت ..
* 3كيلو طحين بر خشن .. بدون إضافات لاخميرهـ ولاحليب ولابكنج بودر ..
* حشايه _ و يد نجر _ وملقاط _ ومسحـآة _وزبدهـ_وسمن بقري ..


واللي يبغى بصل والا عسل والا سمن بري (غنم) على مزاجك بس انا مزاجي سمن بقري



وهنـــآ الطحين



وهذا الضـــيف تسلل فجــأهـ يبغى الطحيـــن .. وتم القبض عليه واتخاذ الازم مع التعهد بعدم التكرار





صب المــــــآء حتى تتماسك العجينه ..


وهنــــآ تصوير إحترافي





ترك العجيـــنه ساعه او اكثــر حتى تتماسك .. وبين الحين والآخر نقوم (بنشل ) العجينه حتى تكون ملساء ..






يتبــــــــــــــــــــــع ..<<